豚バラで簡単本格!ミルフィーユチャーシューの作り方 | How to make Mille-feuille Roasted Pork

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豚バラ肉を使って作るミルフィーユチャーシューをご存知ですか?
安い豚バラ肉をくるくる巻いて煮込むだけで簡単に本格チャーシューを作れます!
今日の晩御飯のおかずに是非!

材料
・豚バラスライス肉 10〜12枚(300g程度)
・塩こしょう    少々
・片栗粉      適量
・サラダ油     大さじ1
・醤油       50cc
・酒        50cc
・みりん      50cc
・水        50cc
・ネギ(青い部分) 1本分
・生姜       1片

手順
1. 豚バラ肉を広げて塩こしょうをし、片栗粉をまぶす
2. 肉を少しずらして2枚重ね、くるくると隙間ができないようにしっかり巻いていく
3. 残りの肉も同じように巻いていく
4. フライパンにサラダ油をひき、肉を投入して全体に焼き目をつける
5. 余分な油をふき取り、醤油、酒、みりん、水、ざく切りにしたネギ、スライスした生姜を投入する
6.点火し、煮立ったら弱火にして落としぶたをし、15分煮込む
 (途中で肉をひっくり返す)
7. 落としぶたをしたまま冷ます
8. スライスし、万能ネギを散らして肉を煮たタレをかけたら完成

※ホーロー鍋の焦げは重曹を使って落とすことができます!
1,鍋に焦げた部分ががかぶるくらいの水を入れます。
2,水1カップにつき大さじ2杯くらいの重曹を入れて火にかけ、沸騰してから10分くらい煮立てます。
3,10分経ったらそのまま放置し、数時間後に洗います。
スポンジなどでこすっても落ちないようなら、割り箸のような、金属より柔らかくスポンジより固い素材のものでこそげ落としてみてください。

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※お肉にしっかりと火が通っていることを確認し、お召し上がりください

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