とろとろの秘訣を伝授!基本の「茶碗蒸し」の作り方 | 梶山葉月の伝えていきたい基本の和食

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とろとろでとっても美味しい「茶碗蒸し」の作り方をご紹介いたします。ポイントは、卵とだし汁を1:3の割合にすることです。そうすることにより、とろとろの茶碗蒸しが作れます。

料理家:梶山 葉月
主にテレビやCMなど広告関係の料理製作・スタイリングなどの「食」のトータルコーディネートを手掛ける。
今後は、家庭でつくれる和食や、地方の郷土料理を次世代に伝えるべく、活動を広げている。

日本テレビ系「秘密のケンミンショー」担当フードコーディネーター。

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