ごま油で香ばしい!汁なし担々麺の作り方 | How to make Tantan Noodles Without Soup

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まだまだ暑い日が続きますね…
そんな暑さをも吹き飛ばす、ピリリと辛い汁なし担々麺はいかがですか?
ごま油の香りが食欲をそそります♪
材料
・中華麺        1人前
〜肉味噌〜
・豚ひき肉       80g
・玉ねぎ        1/8個
・ニンニクみじん切り  少々
・生姜みじん切り    少々
・ごま油        大さじ1
・水          60cc
・砂糖         ひとつまみ
・醤油         小さじ2
・酒          小さじ1
・甜麵醬        小さじ2
〜和えダレ〜
・醤油         小さじ1
・砂糖         ひとつまみ
・酢          大さじ1
・オイスターソース   少々
・鶏ガラスープの素   小さじ1
・ラー油        小さじ2
・長ネギみじん切り   少々
・すりごま       大さじ1
・湯          大さじ1
〜トッピング〜
・万能ネギ お好みで
・糸唐辛子 お好みで
・ごま油  お好みで
・ラー油  お好みで

手順
1. フライパンにごま油をひき、ニンニク、生姜を香りが立つまで加熱する
2. ひき肉を加えて色が変わるまで炒めたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める
3. 水、砂糖、醤油、酒、甜麵醬を加えて水気が飛ぶまで煮詰める
4. 中華麺を表記通りに茹で上げ、冷水で洗った後水気を切っておく
5. 醤油、砂糖、酢、オイスターソース、鶏ガラスープの素、ラー油、長ネギ、すりごま、湯を合わせてよく混ぜる
6. 5に4の麺を入れてよく絡ませる
7. 器に麺を盛り、3をのせ、ネギや唐辛子をトッピングし、ごま油、ラー油をたらしたら完成

お肉によく火が通っていることを確認してお召し上がりください。

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