爽やかさ満点、ひとくちタルト!レモンスクエアの作り方 | How to make Lemon Squares

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アメリカでは定番のおやつ、レモンスクエア。
クッキーのようでタルトのようなサクサク食感がたまりません!
甘酸っぱく、冷やしても美味しい爽やかデザートで一息つきませんか?♪

材料(18cm×18cmスクエア型)
(クッキー生地)
・バター  80g
・砂糖   30g
・薄力粉  120g

(レモン生地)
・卵    2個
・砂糖   100g
・薄力粉  大さじ2
・レモン汁 大さじ4

手順
1.(タルト生地)
 室温で柔らかくしておいたバターと砂糖をボウルにいれ、泡立て器で混ぜる
2.薄力粉をふるいにかけながら加え、ヘラでさっくりと混ぜる
3.クッキングシートを敷いた型に入れ、ラップで包んだ底の平らな容器で生地を平らにする
4.180℃に予熱したオーブンで20分加熱する
5.(レモンフィリング)
 たまごと砂糖を泡立て器で混ぜたら、薄力粉とレモン汁を加えてさらによく混ぜる
6.焼きあがったタルト生地の上に(5)を流し込み、180℃に予熱したオーブンで再び20分加熱する
7.お好きなサイズに切り分け、お好みで粉糖をふりかけたら完成!

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